Generationen von Köchinnen und Köchen haben Pizza und Pasta, Bratkartoffeln und Bouillabaisse, Chili con Carne und Barbecue, Sushi und Peking-Ente - unbewusst - perfekt optimiert. Solches Wissen über Fisch, Fleisch und Gemüse, das sich so in keinem Kochbuch findet, will dieses Buch nutzbar machen. Es erzählt verblüffende Geschichten über die Entstehung von Klassikern der regionalen und nationalen Küchen. Warum verdanken wir der italienischen Küche die Gabel und der chinesischen den Wok? Wies ...
DETAILS
Weltreise auf dem Teller
Die Geheimnisse der kulinarischen Klassiker
Pfuhl, Andrea
Gebunden, 320 S.
Mit Abbildungen
Sprache: Deutsch
221.00 mm
Rowohlt TB. (2023)
Gewicht: 709 g
ISBN-13: 978-3-499-00870-2
Titelnr.: 95709033